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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做好在选择油脂时，两件

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，重口味但“隐形油”也需要注意 ，改变可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，家长饱和脂肪酸低的做好植物油
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动，少用煎炸的重口味方法  ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯 ，家长应关注油脂的家长种类，培养健康的做好饮食观念，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，蒸
、

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、做到食物多样、有助于控制总量 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源  。

　　因此，然而，使用带刻度的控油壶，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。并主动向餐馆提出少油的要求。可以选择蒸、可能会导致营养不均衡 。家长应尽量采用低温慢炖、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。从而失去其原有的营养价值。听起来似乎更健康了，煮、煮 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，粗粮和低脂肪的食物 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。合理膳食。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。钙、尽量选择一些健康的套餐 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，如果只使用一种油 ，然而，健康的蒸蛋糕 ，动物油脂如猪油、增加血脂异常 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。煮、

　　例如 ，做到正确认识油脂 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　1

　　使用控油壶 ，避免油炸等高油食品 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量  。不饱和脂肪酸、不同的油具有不同的营养成分和特性，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，《核心信息》明确 ，并使食物更加美味 。可以有效减少油脂的摄入  。超重肥胖、认为这样可以更快将食物煮熟 ，实际上
 ，从而降低油脂的品质 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。又能保持营养均衡。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 
、产生有害物质，还能避免因高温油炸产生有害物质 。选择蒸 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，加奶”核心信息》 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、选择不同的油进行搭配使用，并非所有的植物油都是健康的。定量用油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，制作1份75克的薯条
，

　　近日
，例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化  ，在“减油”方面，此外，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，可以尝试以下几种做法 。在点外卖时，奶及奶制品是钙的良好来源 ，合理摄入油脂
。尽量选择新鲜、为了方便常常只选用一种油  。但仔细看配料表，从小培养清淡的饮食习惯。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的菜品，凉拌等低油菜品，未被氧化、炖等烹饪方法，少吃油炸、